El Parc Art de Cassà de la Selva ha acollit aquest vespre l'acte de presentació de la novena edició de la Fira del Tap i el Suro, que ha reunit empresaris, autoritats i representants del sector en un ambient que ha posat en relleu tant la realitat de la indústria surera com els reptes de futur que l'esperen.

Joan Puig, en representació de l'Institut Català del Suro, ha volgut agrair especialment el compromís dels empresaris cassanencs, destacant la recent renovació de la junta d'AIECORK, l'Associació d'Empresaris Surers, amb la incorporació de dos nous membres de Cassà. «Moltes vegades considerem que el jovent no fa prou, però aquesta gent ha fet un pas endavant i s'està mullant, treballant hores pel col·lectiu sense remuneració directa, amb l'únic interès de preservar el sector surer», ha afirmat.

Puig ha detallar les tres activitats amb les quals l'Institut Català del Suro participa enguany en el marc de la fira: la jornada «Bosc d'Oportunitat: Idees, Projectes i Emprenedoria», que se celebrarà el 12 de juny a Can Trinxeria i que vol demostrar que el futur del sector passa per la innovació, la col·laboració i la creació de noves activitats econòmiques vinculades al bosc; un curs d'iniciació als treballs de pela del suro, estructurat gràcies a un projecte de recerca de l'Institut, per incorporar gent jove al món forestal; i una campanya de recollida de taps usats per demostrar que el sector representa una economia circular real i tangible, donant una segona vida als taps mitjançant processos ben estructurats.

Per la seva banda, l'alcalde de Cassà de la Selva en funcions, Robert Mundet, ha reivindicat el pes que el sector surer continua tenint al municipi i a les comarques gironines. «Ens autoenganyaríem si posem una mà davant dels ulls i volem deixar de banda una activitat industrial que ha estat i encara és molt important a Cassà, tant directament com indirectament», ha afirmat. Mundet ha subratllat que cal no només recordar aquest llegat sinó reivindicar-lo activament davant de les administracions superiors. «La fira necessita més suport institucional. Per la importància que té tot aquest sector —boscos i empreses— a les comarques gironines, hem de ser capaços de transmetre aquest valor perquè se n'adonin que totes les ajudes són benvingudes», ha conclòs, agraïnt la implicació d'institucions, empreses, col·laboradors i veïns sense els quals la fira no seria possible.

La Fira del Tap i el Suro que ha presentat el regidor de promoció econòmica Àlex Font, se celebra aquest cap de setmana a Cassà de la Selva amb un programa farcit d'activitats al voltant del suro i els seus derivats. Font ha destacat aquesta varietat d’actes i ha agraït la col·laboració d’entitats, indústries  i particulars en fer que cada any la fira sigui més atractiva.

Durant la presentació s’ha fet una demostració de la pela del suro a càrrec del pelador cassanenc Eloi Madrià, així com un tast del tradicional berenar de peladors. Madrià, expert en aquesta pràctica ancestral, ha ofert una explicació sobre el procés de pela del suro, una de les activitats més emblemàtiques i representatives de la Fira.

La presentació s’ha tancat amb un tast de vins a càrrec de Laura Serrano, sommelier i wset 3, comunicadora i divulgadora. Sota el títol “Tast: innovació en els vins i fidelitat en els taps”, l’activitat ha posat en relleu la relació entre la innovació en el sector vitivinícola i la importància del tap de suro com a element de qualitat i sostenibilitat. La sommelier ha estat acompanyada de Sílvia Parramon de Parramon Exportap, que ha explicat les característiques dels taps de suro.