Ha mort Ernest Sánchez, de la Brasa Grillada
El popular cuiner cassanenc Ernest Sánchez Portillo, fundador del resturant la Brasa Grillada de Cassà ha mort avui als 75 anys d'edat.
Nascut a Vélez (Màlaga), l'Ernest Sánchez va venir a Cassà quan tenia 23 anys, just després de casar-se, per obrir el restaurant la Brasa Grillada que ben aviat es va convertir en referència tant per la qualitat de la seva cuina com per les innovacions que va introduir en algunes receptes, que van fer molt popular el seu menjar, com ara els musclos a la brasa. L'Ernest, casat amb la Maria Grau, ha tingut cinc fills, alguns dels quals continuen la tradició familiar des del restaurant de la carretera Provincial.
Gran conversador i amant de la pintura i els escacs, l'Ernest era també era un home d'una gran cultura al que agradven les sardanes -que sempre deia que eren poc valorades -i fins i tot fou inventor d'algun projecte per millorar l'aparcament a les ciutats.
L'Ernest serà enterrat dissabte a les 7 de la tarda al tanatori de Girona.
Fa uns mesos a la revista Llumiguia es va publicar una entrevista a l'Ernest Sánchez, feta per Xevi Carrera, que podeu llegir aquí.
Una gran persona, amic dels seus amics una perdona inolvidaple que descansi en pau. Molte force i resignacio a le Maria I seus fills.
Un gran amic del meu pare, desde la distancia, el nostre condol a la família. Moltes tardes-nit, sentats a la taula de la tele del restaurant, escoltant les vostres converses. Un gran home. EPD
Amb 75 anys, l’Ernest Sánchez ens ha deixat prematurament.
El recordaré sempre com un home afable, desbordant bonhomia i ple d’inquietuds de tota mena: li agradava xerrar amb els amics; pintar l’entusiasmava i xalava de bó de bó quan jugava a escacs. Hostaler de professió i vocació, va saber ràpidament convertir la Brasa Grillada en un restaurant de referencia a Cassà. Estimava molt la família i el seu caràcter obert i senzill li va aplanar el camí -i li’n garantí el dret- a guanyar-se el respecte de tothom que el coneixia. En el ja llunyà 1.978, l’Ernest acceptà de ser el primer president del Club d’Escacs Cassà; en fou soci fundador i jugador empedreït, no sabia dir que no si anaves a casa seva i li suggeries de jugar.
Estimà els escacs amb passió desbordada i ho comunicava així fins i tot amb el llenguatge corporal.
El dia 11 de Juny del 1.979, en Victor Korxnoi (aleshores sots-campió del Món d’Escacs) va sopar a La Brasa Grillada després d’una exhibició de simultànies a l’antiga discoteca Sir Thoma’s. Aquesta visita d’en Korxnoi a la Brasa Grillada l’Ernest la va viure amb una satisfacció tan intensa que trenta-cinc anys més tard encara era capaç de relatar-ne -molt cofoi- fins els més petits detalls.
Trobarem a faltar l’Ernest. Molt. El buit que ens deixa es ja irremeiable i romandrà com a testimoni de l’amistat amb que ens va honorar a tots els escaquistes.
Descansa en pau, benvolgut Ernest.
Guillem Burset i Camps
President C.E. Cassà
Comenta aquest article
Informa sobre aquest comentari