El president del Parlament de Catalunya, Roger Torrent, ha inaugurat aquet migdia la II Fira del Tap de Cassà. Després de visitar als expositors i barrinar algun tap de suro ha destacat que «la indústria surera és un exemple per al país ja que ha sabut trobar l'equilibri entre l'arrelament local i la projecció internacional».

El president del Parlament de Catalunya, Roger Torrent, ha inaugurat aquest migdia la Fira del Tap de Cassà de la Selva. Després de visitar els expositors de les institucions sureres, cellers i artesans del suro, Torrent ha pogut veure com era l'antic ofici de taper amb les demostracions de la plaça de la Coma i ha fabricat el seu propi tap de suro amb l'ajuda dels tapers.

Al torn dels parlaments, Torrent ha remarcat que «la indústria surera és un exemple per al país ja que ha sabut trobar l'equilibri entre l'arrelament local i la projecció internacional». Torrent s'ha dirigit al sector i ha destacat «la innovació constant de la indústria que busca la manera de ser competitiva, posicionant-se amb una situació privilegiada amb mercats internacionals».

L'alcalde, Martí Vallès, ha expressat al president, Roger Torrent, que «essent les empreses surotaperes d'una excel·lència reconeguda, considerem que el suro, un recurs sostenible de primer nivell, ha de ser un tema de país: lliguem el territori, la indústria i la gastronomia. Des de Cassà fem una ferma contribució per reivindicar el passat, el present i el futur del món surer i taper».

La visita del President del Parlament, que ha estat acompnyada en tot moment de nombroses mostres d'estimació i admiració popular amb molta gent volent-se fotografia amb ell, ha acabat ambun brindis amb representants del sector surer, la signatura al libre d'honor dela vila iel lliurament a l'Ajuntament del poble d'una senyera, "edicio especial del Parlament de Catalunya per transmetre els valors de la nostra institució a tots els pobles i viles de Catalunya", com a remarcat Roger Torrent.

VALORACIÓ DELS PRIMERS ACTES DE LA FIRA DEL TAP
La segona Fira del Tap va començar ahir al matí amb les visites a la fàbrica Francisco Oller a les quals hi van participar més de quaranta persones, algunes procedents de França i Regne Unit.

Un altre dels actes potents d'ahir divendres va ser el tast de vins de les Gavarres amb productes de 'Girona Excel·lent' conduït pel periodista gastronòmic Salvador Garcia-Arbós i el cuiner Pep Nogué. L'aforament es va omplir al cent per cent. La vetllada va acabar amb un concert d'havaneres amb Els Pescadors de l'Escala.

El segon dia de la Fira ha començat a les 8 del matí a la sureda de Can Vilallonga de Cassà de la Selva, on Eloi Madrià, acompanyat d'altres peladors, ha pelat alguns suros, és a dir, han tret l'escorça de l'arbre. L'antropòleg de la Universitat de Sevilla, Agustín Coca, ha acompanyat l'acte i ha parlat sobre la pela del suro a Andalusia i Extremadura. L'experiència a les suredes ha finalitzat amb un tast d'esmorzar dels peladors a base d'amanida amb ceba, tomata i olives, tot plegat preparat amb un bon oli i servit en les pannes de suro extretes del suro pelat. Un centenar de persones no s'han volgut perdre aquesta experiència que es repetirà demà diumenge, a les 8 del matí, també a les suredes de Can Vilallonga.

Aquesta tarda l'activitat continua amb els debats cara a cara sobre els reptes del sector, la sessió musical amb 'seleccions paranoides', dues sessions de maridatge de vins de la DO Penedès amb la sommelier Laura Masramon i, per acabar, un dels actes més destacats de la Fira, el xic-xec, el sopar popular dels vells talpers, que anirà seguit de la cançó de taverna amb Els Trefins.