Lupulina, empresa situada a Cassà de la Selva i dedicada a la producció artesanal i ecològica de llúpol, ha organitzat pel proper dissabte 8 d’octubre la segona edició de la Festa Cervesa de Collita. Es tracta d’una experiència singular i poc habitual destinada als amants de la cervesa, que podran conèixer aquest producte de temporada, elaborat amb llúpol fresc, verd i sense assecar, directament de la planta al most.

La cervesa s’està fermentant a la cerveseria WHYM de Cassà de la Selva, on ha estat elaborada pel mestre Francesc. El proper 8 d’octubre estarà en el punt òptim per a poder-la tastar directament des del fermentador isobàric. L'objectiu: aprofitar la màxima frescor dels llúpols utilitzats en el moment de l'elaboració i de la cervesa en el moment del tast. Durant la festa es podran tastar dues cerveses monovarietals: una Session amb llúpol Cascade, de 4,5% i de molt bon beure, i una IPA amb llúpol Chinook més pujadeta de 7,1%, més amarga i aromática.

També s’oferirà la possibilitat de visitar les instal·lacions de WHYM per part d’en Francesc, el seu mestre cerveser (en 3 sessions, a les 19:00, 20:00 i 21:00), així com tastar tapes de @lacroket, tot plegat amenitzat amb música de la mà de Selecciones Paranoides.

L’elaboració artesanal de cervesa ha experimentat un gran augment en els darrers anys, i genera un interès creixent tant entre productors com entre consumidors. Tot i així, a Catalunya es tracta d’un mercat emergent que encara està molt lluny del de països com els Estats Units, on la cervesa artesana ja suposa el 8% del consum total d’aquesta beguda.

Amb aquesta jornada es vol donar a conèixer les característiques del llúpol, ingredient bàsic en l’elaboració de la cervesa, les peculiaritats de la producció ecològica i de proximitat, així com les claus per a poder-ne treure el màxim profit a l’hora de treballar- hi.

Lupulina.cat neix amb l’objectiu d’aportar qualitat i competitivitat a la cervesa artesana catalana, a partir de la producció ecològica de llúpol gironí d’alta qualitat. Contràriament a les grans produccions industrialitzades, lupulina.cat utilitza tècniques de producció a petita escala que minimitzen la manipulació i alteració del producte durant el seu procés, per tal de preservar al màxim les seves qualitats essencials, aromàtiques i de sabor. S’ofereixen llúpols ecològics de diferents varietats, de qualitat i de producció local, amb un bon servei adaptat a les necessitats del productor cerveser català (aficionat o professional).